TasteAtlas Ödülleri'nin sonuçları geçtiğimiz günlerde açıklandı. İspanya, Dünyanın En İyi Mutfakları kategorisinde 95 ülke arasında 3. sırada yer aldı. Birinci ve ikinci sırayı sırasıyla İtalyan ve Yunan mutfakları aldı. İlk 10'un geri kalanı ise şöyle: Japon mutfağı, Hint mutfağı, Meksika mutfağı, Türk mutfağı, Amerikan mutfağı, Fransız mutfağı ve Peru mutfağı.

Liste, güvenilir istatistikler elde edebilmek için gastronomi profesyonellerinin incelemeleri ve eleştirmenler, makale referansları, sertifikalar ve arama popülerliği gibi çeşitli kaynaklardan yararlanılarak hazırlandı. İspanyol mutfağı da kendilerine has özellikleri ve tatları sayesinde en iyi mutfaklar sıralamasında 3. sırayı elde etti. Peki, İspanyol yemeklerinin hangi yönleri ona bu başarıyı kazandırdı? Gelin bunu biraz daha yakından inceleyelim.

Geleneksel İspanyol Yemekleri Neden Popüler?

Geleneksel İspanyol yemekleri, çok çeşitli ve eşsiz tatları ve kaliteleri ile dünya çapında ilgi görmektedir. Akdeniz ve Atlantik Okyanusu kıyılarında yer alan bir ülke olan İspanya, balıkçılık, tarım ve hayvancılık açısından oldukça gelişmiş bir ülke. Geçmişten günümüze İspanya’da, sebze, meyve, bakliyat, et ve deniz ürünleri de dahil her türlü yiyeceğe ulaşmak oldukça kolaydı.

Bunun bir sonucu olarak İspanya, gıda olarak kullanmak için fazlasıyla yeterli doğal kaynağa sahipti. Ülkenin bu coğrafi özelliği doğal olarak yemek kültürünü de etkilemiş ve İspanyol geleneksel yemeklerine büyük bir çeşitlilik getirmiştir. İspanya’da yalnızca çok fazla yemek çeşidi bulunmuyor, aynı zamanda bu yemekler de orada doğal olarak yetiştirilen ürünlere bağlı olarak yöreden yöreye daha çeşitlenmekte.

İspanyol mutfağında, dünyanın neresinden olursa olsun herkesin damak zevkine uyacak bir yemek bulunuyor. Bu nedenle dünyanın her tarafında İspanyol restoranı bulmak mümkün. Bu durum da İspanyol mutfağının popülaritesinin günden güne artmasına katkı sağlamakta.

Gitgide daha popüler hale gelen mutfak, aynı zamanda insanların İspanya’ya olan ilgisini de arttırmakta. Ulaşımın kolaylaşmasıyla birlikte insanlar artık popüler İspanyol lezzetlerini tatmak ve İspanyol yaşam tarzını deneyimlemek için seyahat etmeye başladı.

İspanya'da Hangi Yemek Meşhur?

Dünya çapında tanınan pek çok İspanyol yemeği bulunmakta. Paella, tortilla, tapas, gazpacho ve churro, popüler İspanyol yemeklerinden yalnızca bazıları. Ancak biraz daha yöresel lezzetleri de deneyimlemek istiyorsanız aşağıda sayacağımız yemek çeşitlerini de denemelisiniz.

Daha önce de belirttiğimiz gibi, geleneksel İspanyol yemekleri yörelere oldukça farklılaşabilmekte. Paella bunun en büyük örneklerinden. Paella çeşitleri arasında en çok bilineni Paella Valenciana. Genellikle orijinal paella olarak anılan bu yemek, safran, tavuk, tavşan, domates, salyangoz ve fasulye ile tatlandırılmış bir çeşit pirinç pilavı.

Bu ünlü yemeğin en popüler ikinci çeşidi ise deniz ürünleri, pirinç, safran, biber ve domates ile yapılan Paella de Mariscos. İspanya kıyılarında meşhur olan bu yemek özellikle Malaga yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir.

İspanyol yemek kültürünün çeşitliliğine bir başka harika örnek de tapas. Tapas, bir lokmalık aperatiflerden oluşan bir tabak olarak tanımlanabilir. Tapas, İspanya'nın sembolik yiyeceklerinden biridir. Genellikle barlarda ve chiringuito'larda (sahil barları) meze olarak tüketilse de, bir ana yemek kadar doyurucu olabilmektedir.

Bu tabaklarda servis edilen yemekler, yediğiniz yere göre büyük farklılıklar gösteriyor. Örneğin, Malaga'da ve Endülüs'ün diğer beyaz evlerle bezeli tarihi kasabalarında servis edilen tapas tabaklarında jamón (bir çeşit jambon) ve zeytin ile yapılan atıştırmalıklar bulabilirsiniz. Öte yandan, Granada'da Mağribi mutfağından esinlenerek yapılan atıştırmalıklara rastlayabilirsiniz. Pinchos morunos (baharatlı domuz şiş) ve montaditos (kürdanla sabitlenmiş küçük açık sandviçler) bunlardan bazılarıdır.

İspanya'nın kuzey bölgelerine gittiğinizde ise pintxos (ekmek üzerine küçük lokmalık atıştırmalıklar) da bulabilirsiniz. Bu pintxos'lar arasında txuleta (yıllanmış dana biftek), txangurro (örümcek yengeci) tartoletleri ve peynirli yabani mantar kroketleri gibi ağız sulandıran ikramlar bulunmakta.

Tortilla de patatas veya genellikle kısaca tortilla olarak anılan tapas yemeği, aynı zamanda İspanya'daki en iyi kahvaltılık yiyeceklerden de biridir. Patates ve soğanla yapılan kalın bir omlet türü olan bu yiyeceği İspanya'nın her yerinde bulabilirsiniz. Ancak doğduğu yer olan La Navarra, bu yemeğin tadına bakmak için hala daha en iyi yerlerden biri.

Hem Atlantik Okyanusu'na hem de Akdeniz'e kıyısı olan bir ülke olarak İspanya'nın yemek kültüründe deniz ürünleri de önemli bir yere sahip. Kıyı bölgelerinde, deniz ürünleri genellikle İspanya'nın en iyi yiyecekleri olarak görülüyor ve hem meze hem de ana yemek olarak tüketiliyor. Gambas al Ajillo, deniz ürünleri mezelerinin harika bir örneği. Karides ile yapılan bu meze, İspanya'nın her yerinde bulabileceğiniz popüler bir meze.

İspanyol mutfağının bir başka ilginç yanı da soğuk çorba çeşitlerinin çokluğu. Eski zamanlarda sıcak iklime sahip yerlerde sıcakla baş etmek şimdiki kadar kolay değildi. Bu yüzden insanlar sıcak havalarda genellikle soğuk olarak tüketilen yiyecekleri tercih ediyorlardı. Yılın büyük bir bölümünü güneşli havada geçiren İspanyollar da bu insanların arasındaydı. Gelenekler sebebiyle günümüzde de hala, salmorejo, gazpacho ve ajo blanco gibi soğuk çorbalar pek çok kişinin kalbinde önemli bir yer tutuyor.

Buraya kadar ağırlıklı olarak et veya deniz ürünleri ile yapılan yemeklerden bahsettik. Ancak İspanya'da pek çok vejetaryen ve vegan yemek çeşidi de bulunmakta. Ünlü bir Fransız yemeği olan ratatouille ile benzeyen Pisto, bu yemeklerden biridir. Ana malzemesi kabak olan bu yemeği Castilla la Mancha bölgesinde kolayca bulabilirsiniz.

İspanya sokaklarında gezerken oturup yemek yemeye vaktiniz olmadığında bile karnınızı doyurmak için oldukça fazla seçenek bulabilirsiniz. Popüler İspanyol sokak yemekleri arasında patatas brava, espeto, tortillitas de camarone, empanada, bocadillo ve tabii ki ünlü churro yer almakta.

Tüm bunların yanı sıra, İspanyol tatlıları da tüm dünyada büyük ilgi görüyor. Bask Cheesecake olarak da bilinen ünlü San Sebastián Cheesecake buna harika bir örnektir. Bu cheesecake çeşidi, İspanya'nın Bask Bölgesi'ndeki San Sebastián kasabasında ortaya çıktığı için bu isimlerle anılmakta. Daha az bilinen ancak çok sevilen bir tatlı türü ise Yemas de Santa Teresa'dır. Bu turuncu renkli kremalı tatlının kökeni ise İspanya’nın Ávila bölgesi.

İspanya'nın en çekici yemeklerini kısaca anlatmaya çalıştık. Ancak İspanya'da, birkaç günlük kısa bir geziyle tadabileceğinizden çok daha fazla lezzetli yemek bulunmakta. Renkli yaşam tarzını ve lezzetli mutfağını bir ömür boyu deneyimlemek için İspanya'da mülk satın almayı düşünebilirsiniz.